| 布里欧修面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 614千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 404克 | 布里欧修面包热量/卡路里1157千卡 | |||
 热量1157千卡，相当于办公室工作771分钟消耗的热量...90 | |||||
布里欧修面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（170克）、低筋面粉（80克）、细砂糖（35克）、鸡蛋（125（三个左右）克）、牛奶（50克）、酵母（3克）、黄油（面团）（125克）、黄油（涂抹）（15克）、盐（4克）
1/9. 参照方子（手工揉面或者面包机揉面）揉面到完全阶段?一次发酵：室温27度左右90分钟（没必要两倍大）排气之后放入冰箱冷藏18小时（冷藏的目的是为了发酵香味更浓郁，经过冷藏的面团也更容易操作），取出来后按压排气
2/9. 分割成35g一个滚圆，（根据模具大小35g用菊花蛋挞模大约可做20个，也可分割为40g一个）
3/9. 然后再次一分为二，小的占大的大约四分之一到三分之一大小，盖上保鲜膜松弛15-20分钟
4/9. 松弛期间给模具涂上软化的黄油
5/9. 大面团用手掏个洞
6/9. 小面团整成水滴形
7/9. 嵌入大面团，粘合牢靠
8/9. 放入蛋挞模具，或者其他模具
9/9. 二次发酵到两倍大小后涂抹蛋液，190度13分钟即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、抗菌抑菌、促进伤口愈合等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、预防癌症等功效；可与桂圆肉、北极虾、荠菜搭配；与甲鱼 、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、大便秘结、美容等功效；可与蜂蜜、桃、甘蔗搭配；与金桔、番茄酱、米汤相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 布里欧修面包热量1157 千卡
- 脂肪15.77 克
- 蛋白质40.77 克
- 碳水化合物256.55 克
- 钠181.6 毫克
- 钙337 毫克
- 铁2.38 毫克
- 钾247 毫克