| 迷你酸奶乳酪小蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 酸奶 | 克 | 31千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 148千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 190克 | 迷你酸奶乳酪小蛋糕热量/卡路里750千卡 | |||
 热量750千卡，相当于摆桌子300分钟消耗的热量...150 | |||||
迷你酸奶乳酪小蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备材料
2/20. 黄油和奶油奶酪隔水加热并用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
3/20. 蛋白蛋黄分开打在无水无油的碗中。
4/20. 蛋黄打散分三次加进黄油奶酪糊中，每次加时都要搅拌均匀再加下一次。
5/20. 再加入酸奶搅拌均匀。
6/20. 筛进低筋粉和玉米淀粉的混合粉，翻拌均匀。
7/20. 翻拌好的蛋黄糊。
8/20. 准备好模具，提前刷薄薄的一层黄油防沾。
9/20. 蛋白碗中加入白糖，碗下面放一盆50度左右的温水。
10/20. 打蛋器低速打发至粗泡后转中高速继续打发。
11/20. 打发至湿干性发泡。也就是提起打蛋器尾梢尖角略弯即可。
12/20. 刮刀挖起3分之1的蛋白放进蛋黄糊中翻拌
13/20. 注意翻拌手法。用刮刀从中间由下往碗边往上翻盖式拌面糊。
14/20. 再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中
15/20. 依旧使用翻拌的手法拌好面糊。
16/20. 装入保鲜袋或者裱花袋中。尖端剪开小口。
17/20. 小心的挤进模具中，8-9分满。
18/20. 挤好的面糊轻轻晃动一下使表面平整。
19/20. 烤盘内装入适量温水，中下层。模具放进水中。150度上下火烘烤40分钟。
20/20. 出炉的蛋糕，冷却后直接倒扣，小蛋糕就会脱模掉落。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、和胃、润肠通便等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、补充能量等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、调整胃肠道、润肺生津等功效；
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营养信息
- 迷你酸奶乳酪小蛋糕热量750 千卡
- 脂肪130.8 克
- 蛋白质21.6 克
- 碳水化合物288.1 克
- 钠591.8 毫克
- 钙303 毫克
- 铁6.93 毫克
- 钾503 毫克