| 肉夹馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪腿肉 | 克 | 973千卡 | 245千卡 | 17.43克 | 18.87克 |
| 总量 | 668克 | 肉夹馍热量/卡路里1965千卡 | |||
 热量1965千卡，相当于骑脚踏车641分钟消耗的热量...184 | |||||
肉夹馍的做法共9个步骤
食材主料/辅料
面粉（适量）、猪腿肉（600左右克）、酵母（8左右克）、花椒（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、小茴香籽（适量）、生姜（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）
1/9. 面粉和酵母混合均匀，慢慢加入温水和成较软的面团，盖湿布放温暖处发酵。
2/9. 猪腿肉（五花肉也可以）洗净，冷水入锅，加姜片，料酒焯水。
3/9. 准备好调料，装入调料盒或用纱布抱包起来。
4/9. 高压锅中添适量的水（没过食材即可），烧开，放入焯过水的猪腿肉（西安的夹馍还有一种夹花干的，就是油炸过的豆腐干，我没买到，就放了一些油豆腐），倒入料酒，放入调料包。
5/9. 倒入酱油，加盖，上气后转中小火压15分钟左右。
6/9. 取适量发好的面团，揉匀，搓长，切剂子，擀成厚约0.5厘米厚的饼。
7/9. 放入平底锅中烙至两面金黄。
8/9. 将煮好的肉捞出，放在熟食案板上，切碎（根据自己的喜好），加盐调味，再倒入适量的肉汤。
9/9. 烙好的饼切开，加入肉，开吃。女儿竟然吃了三个。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、养胃、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪腿肉的热量245千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补肾气、止消渴等功效；可与韭菜、菠萝、香芋搭配；与红螺、甘草、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉夹馍热量1965 千卡
- 脂肪20.37 克
- 蛋白质28.73 克
- 碳水化合物63.6 克
- 钠59 毫克
- 钙5 毫克
- 铁0.85 毫克
- 钾315 毫克