| 炝锅面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉丝 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 豆腐 | 克 | 41千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 香菇 | 克 | 8千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
| 总量 | 224克 | 炝锅面热量/卡路里446千卡 | |||
 热量446千卡，相当于安装雨水槽74分钟消耗的热量...360 | |||||
炝锅面的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪肉丝（50克）、豆腐（50克）、火腿肠（1个）、干木耳（50克）、香菇（30克）、盐（3克）、鸡精（3克）、郫县豆瓣酱（1勺）、生抽（1勺）、醋（1勺）
1/6. 先将肉丝用盐，料酒，红薯粉加几滴水腌制一旁待用
2/6. 干木耳和黄花提前几小时用冷水泡发，最好不要用开水泡，营养流失不说，口感更不好
3/6. 胡萝卜切细丝，泡好的木耳去蒂，黄花去梗并清洗干净，豆腐切厚片，番茄过滚水也去皮切片，火腿肠切菱形片
4/6. 锅里油烧热，将腌好的肉丝倒入滑炒至散，放姜片，蒜片以及郫县豆瓣酱小半勺，千万不能多，再加入香菇，木耳，黄花和胡萝卜丝翻炒一下，紧接着马上倒入骨头汤，若没有就加水，但一定得是开水，不然汤就不鲜了
5/6. 锅中水烧开，放入豆腐和番茄，火腿肠煮至水再开，下面条，一般的二刀干面就行，最好掰成两截，面煮着，放适量盐，鸡精，生抽，等锅中二次水开，点二次冷水，加适量醋即可关火
6/6. 用大点的容器盛面，我喜欢喝汤
食材功效信息
猪肉丝的热量395千卡（每100克）；具有润燥、滋阴、补虚等功效；可与菜花、莲藕、韭菜搭配；与菊花、海螺、杏相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、降血脂、治疗高血压等功效；可与桂花、海虾、上海青搭配；与竹笋、小葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠胃、解热毒、补虚等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、预防贫血、提高免疫力等功效；可与马蹄、仔鸡、牛肉酱搭配；与鹌鹑、鸽肉、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炝锅面热量446 千卡
- 脂肪45.2 克
- 蛋白质38.9 克
- 碳水化合物26.1 克
- 钠837.3 毫克
- 钙186 毫克
- 铁9.1 毫克
- 钾524 毫克