| 辣炒大肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 670克 | 辣炒大肠热量/卡路里491千卡 | |||
 热量491千卡，相当于做头发491分钟消耗的热量...60 | |||||
辣炒大肠的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪大肠头（1段）、黄豆酱（1勺）、红辣椒（3个）、青辣椒（3个）、姜（1块）、料酒（1勺）、大蒜（1个）、八角（2棵）
1/7. 将洗净处理过的大肠入高压锅注水加入2个八角盖紧，上炉烧开，听到高压锅响声后，用大火将猪肠压个10分钟左右至熟，降温后捞起。（总之大肠要煮到用筷子能轻松搓进去才好）
2/7. 将青红辣椒洗净切好，大肠也切好。
3/7. 上锅入少量油烧热，先爆香姜蒜，再加入切好的大肠爆炒至大肠有点皱黄皮。
4/7. 分别加入少量料酒，一勺黄豆酱或豆瓣酱拌炒。
5/7. 再将青红辣椒加入，入一丁点盐和适量生抽，几滴老抽拌炒至辣椒熟透关火。
6/7. 成品。
7/7. 将买回来的大肠用面粉和盐抓揉捏，然后用水很快就可以洗干净的，由于我忘记买大蒜和姜，照着步骤做就可以了。
食材功效信息
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有促进骨生成、降血脂、增强免疫力等功效；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、促进消化、胃肠胀气等功效；可与海虾、鸡蛋、卷心菜搭配；与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、开胃消食、减肥等功效；可与黑木耳、鸡翅、苦瓜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、活血驱寒、解药毒等功效；可与慈姑、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 辣炒大肠热量491 千卡
- 脂肪8.34 克
- 蛋白质26.67 克
- 碳水化合物160.51 克
- 钠3960 毫克
- 钙394 毫克
- 铁40.23 毫克
- 钾2177 毫克