| 年轮蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 粟粉 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | 8.80克 | 1.20克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 300克 | 年轮蛋糕卷热量/卡路里959千卡 | |||
 热量959千卡，相当于山地车116分钟消耗的热量...498 | |||||
年轮蛋糕卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备好材料
2/12. 180克的巧克力隔水融化至液态，加入38克黄油手动搅拌器搅拌均匀，再加入5克郎姆酒拌均备用
3/12. 将面糊中的牛奶，油，白糖混合搅拌均匀
4/12. 加入低筋面粉和粟粉搅拌均匀至无颗粒状
5/12. 再加入蛋黄拌均备用
6/12. 蛋清加入白糖，柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，起发成蛋白霜
7/12. 把蛋白霜分次加入面糊中搅拌均匀，拌成蛋糕面糊
8/12. 将面糊倒入垫上油纸的烤盘中，抹平放入预热好的烤箱
9/12. 上火150度，下火120度，烤20分钟，表面金黄色即可出炉
10/12. 出炉放凉后，在蛋糕面上抹上薄薄的一层奶油，卷成卷状，放冰箱冷藏静置半小时
11/12. 在卷好的蛋糕卷一端切下一段做树干分枝，整个蛋糕体表面抹上已备好的软质巧克力酱，用抹刀不规则的抹出树皮，再用翻糖膏做几朵蘑菇用来做装饰即可
12/12. 成品就是这样的啦
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
粟粉的热量321千卡（每100克）；具有益肺宁心、抑癌、降低胆固醇等功效；可与黑豆、苦瓜、红枣搭配；与醋、杏仁相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、抗菌抑菌、滋阴等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与韭菜、基围虾、西红柿搭配；与柿子、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美白、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、桃、草莓搭配；与米汤、金针菇、橙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 年轮蛋糕卷热量959 千卡
- 脂肪132.14 克
- 蛋白质38.31 克
- 碳水化合物263.59 克
- 钠179.4 毫克
- 钙358 毫克
- 铁6.73 毫克
- 钾494 毫克