| 炒疙瘩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛里脊 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 749克 | 炒疙瘩热量/卡路里1356千卡 | |||
 热量1356千卡，相当于玩电脑904分钟消耗的热量...90 | |||||
炒疙瘩的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 面粉入盆
2/14. 加入清水，揉成稍硬些的面团，盖湿布饧1小时左右，饧面时，可以做其它准备工作
3/14. 牛里脊切成小丁，黄瓜、胡萝卜切小丁
4/14. 饧好的面团取出置于案板上，揉圆，擀成椭圆的大片，厚约6毫米
5/14. 擀面杖当成尺子，压住面片，用刀沿着擀面杖，将面皮划成宽约6毫米左右的面条
6/14. 将面片全部拉成面条，边拉边撒些面粉，防止粘连
7/14. 将所有面条都裹上面粉发，然后顺着一个方向捋好，切成宽约6毫米左右的小丁
8/14. 取一个筛子，将这些小面丁放入筛子中，摇啊摇，摇成圆润的小丸子；如果没有筛子，可直接用双手在案板上来回搓圆
9/14. 锅中放清水，煮开，将小丸子放入水中，用勺子推一推水，防止粘锅底；待水开煮几分钟，全部的小丸子浮上水面，并且体积变大，即可出锅，可过水沥干备用，也可不过水，直接捞出入炒锅中，与炒好的辅料翻拌均匀入味
10/14. 热锅凉油，葱花呛锅，出香味后，入牛肉丁翻炒
11/14. 牛肉炒至表面变白，将胡萝卜丁入锅，放盐、生抽、老抽，翻炒至胡萝卜成熟
12/14. 倒入黄瓜丁，翻拌均匀即可，不要炒过火
13/14. 倒入煮好的疙瘩，翻拌均匀，出锅。吃时辅以大蒜、米醋、辣椒油更香
14/14. 开吃啦！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、健脾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、化痰息风、强健筋骨等功效；可与南瓜、生姜、菜花搭配；与橘子、红糖、韭菜相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒消肿、降血糖、健脑安神等功效；可与土豆、鱿鱼、木耳菜搭配；与干辣椒、白菜、辣椒相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、消食、帮助消化等功效；可与莴笋、鲈鱼、西兰花搭配；与杏、山楂、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炒疙瘩热量1356 千卡
- 脂肪5.24 克
- 蛋白质33.27 克
- 碳水化合物74.2 克
- 钠107.9 毫克
- 钙41 毫克
- 铁1.25 毫克
- 钾426 毫克