| 手工揉面教程热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 57千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 安佳黄油 | 克 | 183千卡 | 733千卡 | 0克 | 80克 |
| 总量 | 470克 | 手工揉面教程热量/卡路里1284千卡 | |||
 热量1284千卡，相当于吹长号367分钟消耗的热量...210 | |||||
手工揉面教程的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 先在打蛋盆中称出盐3g，糖35g，加入水120g，鸡蛋40g。（每添加一种材料记得把电子秤归零哦）
2/13. 接着加入金磨坊高筋面粉250g，酵母3g（添加食材的顺序不一定要按这个来，但是一定要注意把盐和酵母分开放置，以防止盐把酵母杀死，失去活性。）
3/13. 用手划圈儿，把面粉和液体混合均匀
4/13. 把混合好的面团用刮板移到揉面垫上准备开始揉面
5/13. 揉面注意用一个手的根部向前推压，另一个手轻扶
6/13. 反复揉搓大约5分钟，这时候面筋初步形成
7/13. 这时候面团按扁，加入软化了的25g黄油
8/13. 像之前一样，用手掌根部反复揉搓
9/13. 等到面团不是特别沾粘的时候，开始在揉面垫上摔打面团。（刚刚加入黄油面团会比较粘手，请耐心揉搓，大约5分钟之后就会变得不那么粘手）
10/13. 反复摔打，折叠大约150次左右，面团会变的光滑，这时候就差不多了，然后用刮板滚圆面团
11/13. 滚圆后切一小块下来检查是否揉面完成
12/13. 用手轻轻的抻拉开（切记用力拉扯），可以看到像口香糖一样的薄膜就完成揉面了，这就是我们所说的“手套膜”
13/13. 把面团揉到一起，再次滚圆放入盆子，盖上保鲜膜，这时候就可以进行第一次发酵
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、养血发胎、保护肝脏等功效；可与桂圆、茼蒿、肥牛搭配；与豆奶、鹅蛋、牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、和中益肺、调整胃肠道等功效；
安佳黄油的热量733千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有加饱腹感、补充能量、均衡营养等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 手工揉面教程热量1284 千卡
- 脂肪91.17 克
- 蛋白质24.56 克
- 碳水化合物173.15 克
- 钠144.4 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾138 毫克