| 奶油面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 240克 | 奶油面包卷热量/卡路里780千卡 | |||
 热量780千卡，相当于做饭312分钟消耗的热量...150 | |||||
奶油面包卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
全蛋液（40克）、刷表面用蛋液（适量）、高筋面粉（200克）、低筋面粉（50克）、砂糖（25克）、食盐（4克）、牛奶（130克）、酵母（4克）、黄油（40克）
1/13. 除黄油外的所有材料称好，入面包桶内，先液体后粉类的原则，酵母放最上面
2/13. 揉到能拉出小片薄膜，面包机和面大概20分钟
3/13. 加入软化的黄油继续揉到扩展阶段，面包机和面再20分钟
4/13. 状态如图所示
5/13. 滚圆入温暖处发酵1小时
6/13. 1小时后发酵到2倍大左右
7/13. 将面团分割为42克一个的小面团，分别滚圆，松弛15分钟
8/13. 松弛好的面团擀成长方形
9/13. 左右两边各向内折起三分之一
10/13. 然后再对折成棒状，松弛20分钟左右
11/13. 依次做完所有的面团
12/13. 然后取一份面团用手将下半部分搓细一些，成为水滴状，再压扁擀长，从宽的一端卷向西昌的一端，以同样的方式处理好所有的面团，
13/13. 再入温暖处二次发酵一小时左右至2倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度，20分钟即可
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、预防癌症、美容护肤等功效；可与辣椒、小米面、银鱼搭配；与地瓜、味精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油面包卷热量780 千卡
- 脂肪10.46 克
- 蛋白质25.3 克
- 碳水化合物75.33 克
- 钠133.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克