| 焦糖香橙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 橙子 | 克 | 141千卡 | 47千卡 | 0.94克 | 0.12克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鲜奶油 | 克 | 1257千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 294千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鲜榨橙汁 | 克 | 27千卡 | 45千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 白兰地 | 克 | 54千卡 | 226千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 830克 | 焦糖香橙热量/卡路里1989千卡 | |||
 热量1989千卡，相当于酒保865分钟消耗的热量...138 | |||||
焦糖香橙的做法共8个步骤
食材主料/辅料
橙子（3个）、水（125毫升）、白糖（75克）、鲜榨橙汁（50毫升）、原蔗糖（33克）、鲜奶油（30毫升）、糖粉（1大勺）、白兰地（半大勺）
1/8. 先处理橙子,去头去尾以便放稳橙子,沿着橙子的形状将皮切下
2/8. 再切除残留的白色部分,将橙子皮切成长条,这是一个半橙子皮的量
3/8. 随后先熬制糖渍橙皮, 所需配料准备好
4/8. 锅内放入水和白糖,小火搅拌至融化,再加入橙皮. 小火熬制40分钟后置一旁冷却. 注意刚离火的糖浆温度极高,小心不要被烫伤
5/8. 将三个橙子处理好, 切去所有白色外皮, 再切成一厘米厚的薄片
6/8. 下面要熬制香橙焦糖酱, 50毫升橙汁大概是一个橙子炸出的量, 原蔗糖也可用红糖代替
7/8. 先大火加热一个干燥的不粘锅,放入原蔗糖转小火并适当搅拌至融化. 慢慢加入橙汁, 此时焦糖可能会凝固,但是不用担心,继续小火加热搅拌至焦糖酱变得很顺滑. 随后将焦糖酱至一旁冷却
8/8. 最后打发鲜奶油, 并加入一大勺糖粉和半勺的白兰地调味. 如图摆好橙子, 淋上香橙焦糖酱,放上白兰地奶油, 再用糖渍橙皮点缀.
食材功效信息
橙子的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、止渴、促进血液循环等功效；可与蜂蜜搭配；与牛奶、蛤蜊、虾相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、去酒毒、滋阴等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
鲜榨橙汁的热量45千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有增强体抗力、增强活力、保护眼睛等功效；
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营养信息
- 焦糖香橙热量1989 千卡
- 脂肪97.12 克
- 蛋白质2.44 克
- 碳水化合物223.42 克
- 钠273.4 毫克
- 钙75 毫克
- 铁1.36 毫克
- 钾740 毫克