| 冬瓜汆牛肉丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 总量 | 986克 | 冬瓜汆牛肉丸子热量/卡路里1014千卡 | |||
 热量1014千卡，相当于俯卧撑127分钟消耗的热量...480 | |||||
冬瓜汆牛肉丸子的做法共13个步骤
食材主料/辅料
牛肉馅（适量）、猪肉馅（适量）、冬瓜（适量）、五香粉（适量）、盐（适量）、姜（适量）、特级酱油（适量）、黄酒（适量）、胡椒粉（适量）
1/13. 牛肉和猪肉手工剁碎，加入姜末、五香粉、盐、特级酱油和黄酒。肉馅最好是手工剁，这样口感会更好。加少量的猪肉会使得丸子更嫩些，避免纯牛肉的会柴。
2/13. 先把肉馅搅拌均匀，然后分次加入水，每次要少量加，顺一个方向搅拌，搅拌至水完全吸收再加下一次。总共加120克左右的水
3/13. 水加完后继续顺向搅拌，直到肉馅上劲儿。
4/13. 锅中加多一点水，水温50度左右，就把肉馅挤成丸子放入，始终保持小火，不要让水温过高
5/13. 待丸子全部飘起来，捞出
6/13. 捞出的丸子立即投入凉水中。立即过凉是为了 让丸子更筋道
7/13. 另起锅，加适量高汤
8/13. 把冬瓜切块放入，加适量的虾皮和胡椒粉
9/13. 加盐
10/13. 大火煮开后中火煮5分钟左右，煮至冬瓜软烂
11/13. 加入适量的芹菜
12/13. 最后把汆好的丸子放入
13/13. 煮上一分钟即可
食材功效信息
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、益气血、强筋骨等功效；可与黄豆芽、葱、芹菜搭配；与红螺、栗子、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有解热毒、滋阴、润肠胃等功效；可与魔芋、冬笋、茄子搭配；与鸭梨、鲫鱼、基围虾相克，同食可能会引起不适；
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、清热解暑、护肾等功效；可与赤小豆、菠菜、牡蛎搭配；与海螺、鲫鱼、山竹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冬瓜汆牛肉丸子热量1014 千卡
- 脂肪16.99 克
- 蛋白质36.42 克
- 碳水化合物2 克
- 钠107.4 毫克
- 钙25.3 毫克
- 铁3.29 毫克
- 钾689 毫克