| 巴黎布丁塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 639千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 71千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 布丁粉 | 克 | 30千卡 | 99千卡 | 2克 | 3克 |
| 总量 | 433克 | 巴黎布丁塔热量/卡路里2146千卡 | |||
 热量2146千卡，相当于触身式橄榄球268分钟消耗的热量...480 | |||||
巴黎布丁塔的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 黄油室温软化，用电动打蛋器搅打至乳膏状
2/16. 加入盐、砂糖、蛋黄搅拌均匀
3/16. 然后分次加入牛奶搅拌均匀
4/16. 筛入低筋面粉，用刮刀大致拌匀
5/16. 然后用手整成团即可，不要过分揉搓，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置1小时
6/16. 冷藏好之后，在案板上擀成约7.5px厚的面片，然后，利用揉面垫将面片反扣在模具上
7/16. 然后用手将面皮根据模具的形状整形好，再用擀面杖擀去边沿多余的派皮
8/16. 防止烘烤的时候表面鼓起，用叉子给派皮底部插上一些小孔
9/16. 插好孔之后，给底部盖上一层锡纸，再放上大米或者豆子，将派皮放入预热好175°的烤箱，烤10分钟即可取出放凉备用
10/16. 制作布丁液：牛奶、水、淡奶油，一半的砂糖放入奶锅中煮沸后离火备用
11/16. 鸡蛋，剩下的一半砂糖和布丁粉，混合均匀
12/16. 加入一部分温热的牛奶混合物搅拌均匀
13/16. 最后将剩下的牛奶混合物倒入鸡蛋液中继续混合均匀成为布丁液。
14/16. 混合好之后用面粉筛整体过滤一遍布丁液， 得到更加细腻的布丁液。将过滤好的布丁液倒入塔皮中
15/16. 放入预热好180°的烤箱中，上下火，烤40-50分钟，烤至表面金黄即可。
16/16. 烤好的布丁塔放入冰箱冷藏至少3小时之后，才可以切食用
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、补充能量等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、养颜、美白等功效；可与甘蔗、木瓜、蜂蜜搭配；与白砂糖、番茄酱、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、增强活力、增强体抗力等功效；
布丁粉的热量99千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 巴黎布丁塔热量2146 千卡
- 脂肪201.2 克
- 蛋白质10.91 克
- 碳水化合物20.3 克
- 钠345.5 毫克
- 钙310 毫克
- 铁1.83 毫克
- 钾374 毫克