| 地蕨皮炒毛豆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | 13.1克 | 5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 总量 | 569克 | 地蕨皮炒毛豆热量/卡路里495千卡 | |||
 热量495千卡，相当于滑板99分钟消耗的热量...300 | |||||
地蕨皮炒毛豆的做法共9个步骤
食材主料/辅料
毛豆（适量）、鸡蛋（适量）、青菜（适量）、地蕨皮（适量）、鸡精（适量）、蚝油（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、香油（适量）
1/9. 首先葱、姜、蒜切碎。
2/9. 地蕨皮洗净，把水挤干，放碗里备用
3/9. 鸡蛋打散煎好碎
4/9. 毛豆和小青菜用碎菜机打碎。（这次用的生菜，个人感觉叶菜都可以吧）
5/9. 毛豆打碎后备用。
6/9. 油热后，葱姜蒜下锅煎出香味，喜欢辣的可放入干辣椒段，因为小孩子吃所以没放多。
7/9. 先放毛豆碎，煸炒下，我比较喜欢放料酒，放了一点（是一点哦），也可不放，然后倒入地蕨皮，煸炒均匀，放入鸡蛋炒均匀，放入鸡精耗油生抽，盐适量，也可不放。（耗油鸡精生抽先调好再放入感觉入味均匀些。）
8/9. 出锅前可适当放些香油，增加香味，盛出。（香油可根据自己口味，也可不放，对比了下区别不大）
9/9. 最后必须配上徐州的烙馍，卷成菜卷，爽歪歪。。。
食材功效信息
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有益气、健脾宽中、润燥消水等功效；可与香菇、花生、丝瓜搭配；与蕨菜、鱼肉、鱼头相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、延缓衰老、养血发胎等功效；可与玉米、紫菜、北极虾搭配；与豆奶、牛奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 地蕨皮炒毛豆热量495 千卡
- 脂肪14.81 克
- 蛋白质27.16 克
- 碳水化合物13.92 克
- 钠219.4 毫克
- 钙281 毫克
- 铁7.15 毫克
- 钾794 毫克