目前我国妇产专家都建议孕妇从怀孕前三个月就开始每天补充0.4~0.8毫克的叶酸片剂,并一直服用到妊娠3个月。不过如果你孕前没有补充叶酸也不用过分担忧,从此时开始补充叶酸仍然可以起到降低胎儿发育异常的危险。
除服用叶酸片剂外,孕妈咪们也要注意在日常饮食中吃一些富含叶酸的食物,孕期补叶酸首选猕猴桃。猕猴桃(又叫奇异果)是一种营养颇高的保健水果,因含有大量叶酸,固有″天然叶酸大户″之美誉。
孕前或怀孕初期,如常吃猕猴桃,有助于防治胎儿各类缺陷和先天性心脏病。其次,多食用菠菜、芦笋等深绿色蔬菜,这些普遍都含有丰富的叶酸,豆类、动物肝脏以及苹果、酵母等食物也富含叶酸。
叶酸的代谢是十分活跃的,它是一种水溶性b族维生素,遇光遇酸遇热极易分解,因此,在食品加工烹调的过程中容易大量丢失。
生吃损失5%~10%,炒食损失20%~30%,煮食损失30%~45%,烹调温度高、加水多、时间长,则损失得更多。实验证实,不同方式的摄入,叶酸吸收率差别很大,随食品摄入的叶酸吸收率通常只有服用单纯叶酸片剂的一半左右。