吃豆腐的人小心了

随即向施先生询问，要是早上卖不出去的豆腐，怎么才能保证不变质、安然度过中午的高温，等待傍晚下班的顾客上门?施先生向表示，如果担心豆腐变质，很多卖豆腐的摊主一到中午就会将剩下的豆腐放进水里浸泡起来，并在水中撒入一部分盐。“到了晚上，没卖完的豆腐就会放进冰箱。”

随后又走访了几个农贸市场，情况基本一致。但大多数摊主都告诉，一般他们都是早上进的豆腐，进货量足够卖一天的。

也就是说，早上进的豆腐要从早卖到晚上。并且摊主大多都是用手直接接触豆腐，然后又接触到钱币，在这些出售过程中，摊主一般是不洗手的。“高温天热，鲜豆腐必须全部用冷柜保存。盒装豆腐我们都严格标明了2℃—8℃的气温条件下只能保存3天，而25℃以上的环境中，盒装豆腐也只能保存一天。”杭州华源豆制品厂的工作人员对说。