专家告诉你海鲜葡萄酒防肝癌真相

此外，每年春天盛产的桑葚，也富含白藜芦醇，也是不错的选择。事实上，白藜芦醇属于植物营养素中的多酚类，而多酚类常具有鲜豔颜色，所以，适量摄取颜色深的蔬果，就能吃进多酚类。

多吃海鲜摄取硒能预防肝癌？

专家解析硒能防癌，但大量摄取易造成金属性中毒。

癌症是因细胞氧化而来，若能增强细胞的抗氧化能力，便能避免细胞因氧化而致癌，因而有人鼓励民众补充具有生理活性的天然抗氧化剂硒，以消除细胞中的自由基，达到防癌、抗癌的作用。

硒在人体内属于一种微量元素，只要平日有食用海产类的鲔鱼、蚵仔、蛤蜊、龙虾、螃蟹，或是巴西坚果、小麦胚芽、啤酒酵母、草菰、全穀类等即可，不需要刻意大量地摄取，不然，可能造成金属性中毒。

硒与金属的结合力很强，大量储存在人体肝脏酵素“谷胱甘肽过氧化酶”中，它能与肝脏内的重金属如汞、锡、铅等结合，形成粪便而排出体内，是保护肝脏不可或缺的好帮手。更重要的是，硒对于肝癌细胞具有选择性的抑制作用，不会杀死正常细胞，可以预防肝癌及各项肝病。元素周期表上的氧、硫、硒这个家族，对人体健康有重要影响，但前提是适量摄取，太多与太少都不行。