圣诞节，如何挑一瓶好葡萄酒？

有一些酒在陈年时会进入所谓的"静止（dormant）"状态，打比方说鲁瓦河（Loire）区的白酒或一些勃根地的红白酒等，此时酒的味道很像被锁起来似的出不来，但是过了一段时间后，酒的香味和口感会再次出现而且变得更丰富，层次也会变得较多。

一个人喜欢哪一种酒通常跟他自己喜欢的口感有关，喜欢香气浓厚口感厚重的人大多会喜欢新世界酒如加州酒或澳洲酒等，喜欢细致口感的人大多会比较喜欢勃根地的红白酒，喜欢酸度较高的白酒的人应该会比较喜欢莎比区（Chablis）的白酒。所以说喜欢加州酒的人喝到95分的勃根地酒觉得不好的时候，应该不是因为这一瓶酒不好，而是因为这瓶酒不是自己喜欢的风格吧。所以我们在做酒的比较时最好还是分区比较好，而且在100分评分制度里，酒的评分相差一点品质并不见得真的有差异，也就是说94分的酒跟95分的酒差异可能小到我们分辨不出来。而任何一位酒评家大部分的时间是以客观的角度来告诉众人这一瓶酒的口感和特色，而评分则是以依据评分制度为基准来作考量。

所以下一次挑酒的时候，建议尽量从自己喜欢的酒区和风格下手，然后再以那个酒区的酒之评分做比较，挑选出品质和价格符合自己的要求的酒，这样比较不会花大钱买到高分自己却不喜欢的酒。