次质萝卜——肉质松脆多汁,不糠心、不空心、不黑心,无外伤和病虫害,大小不均匀,形状不匀称,表皮粗糙但不开裂。
劣质萝卜——大小不均,有损伤,表皮粗糙,有开裂,肉质绵软,可见糠心,弹击时有空心感或弹性。
2、胡萝卜
在我国,胡萝卜的品质以山东、江苏,浙江、湖北和云南诸省种植者为最佳。
良质胡萝卜——表皮光滑,色泽橙黄而鲜艳,体形粗细整齐,大小均匀一致,不分叉,不开裂,中心柱细小,其粗度不宜大于肉质根粗的四分之一,质脆、味甜,无泥土、无伤口、无病虫害。
次质胡萝卜——质脆、味甜、中心柱小,粗壮但不整齐,大小不均,无泥、无伤口、不开裂、无病虫害,表皮粗糙,皮目(凹陷的小点痕迹)较大。
劣质胡萝卜——萝卜体形细小,大小不一,表皮粗糙,有分叉或八脚,有伤口或开裂,带有明显的病虫害,中心柱大,趋于木质化。