调味料宝宝的美食圣经

油、盐、酱、醋，酸、甜、苦、辣、咸,其实无论什么调料，只要你会用，都可以让小宝宝对食物更加充满信心,你用得越是有技巧，你家小宝宝的味蕾灵敏度就越高，从小培养美食家,其实跟调料的运用关系也蛮大的呢!调味料：宝宝的美食圣经油只选植物油刚出生到1岁以前的宝宝都可以不用食油，即使添加辅食，也可以用水煮或清蒸方式，到了1岁以后可以给宝宝添加少量油调味。比如，给宝宝做汤时少放点芝麻油或香油。到了1岁半左右，宝宝开始尝试着吃种类更多的正餐时，可以用营养高的花生油或核桃油为宝宝炒菜。

2岁以前是大脑发育的黄金时期，即脑细胞增殖、髓鞘形成以及脑功能酶系统发育阶段。大脑皮质发育也在此时期形成，大脑皮质中沟回越多，记忆量也越大。家长要为孩子提供均衡全面的营养，适量食用特种优质核桃油是一种聪明的选择，其中的亚油酸、亚麻酸、磷脂等构成神经细胞和脑功能代谢的重要物质，对增强宝宝大脑记忆力大有好处。要秉持避免使用动物性油脂，以植物油为宝宝制作辅食的原则，因为植物油脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量较多，可以防止宝宝血管疾病，对宝宝心血管健康都更为有益。

盐少用慎用盐食盐主要成分是氯化钠。4～12个月的宝宝，开始添加断乳食品的时候，即可使用食盐了。食盐能够维持宝宝体内恒定的渗透压和体液的酸碱平衡，对维持正常生理功能有着重要作用，同时还能达到调味目的。为宝宝挑选食盐应特别注意选择含碘盐。食物是宝宝体内碘的主要来源，宝宝如果长期以含碘低的粮食和肉类为食品，就会出现碘营养不足，表现出病—地方性甲状腺肿和地方性克汀病。所以为宝宝选择含碘食盐非常重要。但同时应该注意，这个阶段的宝宝，宜吃口味清淡的食物，吃食盐的量一定要少。

我国居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的两倍以上。流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关。6个月内的宝宝，饮食以清淡为主，辅食没必要添加食盐。6个月后，每天给宝宝喂一两次加盐的辅食就可以了。而3岁以下的宝宝每日食盐用量不超过2克就够了。膳食钠的来源除食盐外还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品，及含钠的加工食品等。

应从幼年就养成吃少盐膳食的习惯。尤其需要注意的是：在多数家庭里，宝宝的食物往往是根据父母的口味烹制的，在给宝宝添加辅食时，很多父母喜欢先尝一尝，感觉一下咸淡。但这样做往往是以父母的口味来判断咸淡，很可能出现孩子的食物过咸的情况。如果父母不有意加以控制的话，宝宝以后的食盐摄入量在多数情况下还会逐渐增加，这样对宝宝的健康可能产生潜在的危害。盐吃得越多，患高血压的风险性就越大。

此外，大量的食盐对婴幼儿尚未成熟的肾脏来说也是一种负担。还有的家长认为菜做咸了，多吃点主食、多喝点水，或者把做咸了的菜放进水里涮涮再给宝宝吃就没事了，其实都是非常错误的做法。酱油6个月以上开始尝酱油多以大豆、麸皮、麦粉等为原料，经蒸煮、制曲，采用高盐稀态发酵工艺或低盐固态发酵工艺生产而成。在酱油酿造过程中，把原料中的蛋白质经蛋白酶作用，逐渐分解成氨基酸等成分，而氨基酸是构成蛋白质的基本结构单位，是人体的主要营养物质，尤其是一些人体不能合成的氨基酸，必须通过食物摄取。

一般认为酱油中氨基酸含量越高表示蛋白质分解越好，味道也越鲜。酱油分为烹调酱油和餐桌酱油。烹调酱油不能给宝宝直接食用，只能在烹调时使用，餐桌酱油则可直接食用，还可以用于烹调。因为同样增加菜品的咸度，所以即使是6个月以上的宝宝，也很少用得着添加酱油调味，1岁以上的宝宝在菜品中放了盐也可以省去酱油，而在做烧肉等需要入味调色的菜品时，则可以用适量酱油。