肉末茄子煲
配料
鲜茄子250克,瘦猪肉50克。
制法
茄子去蒂,洗净,用刀拍碎。精肉,切成肉末(茸)。炒锅放油,待油6成热,煸炒茄子使变色后,加水、盐煮沸,倒入煲中,再加肉末、葱、姜末、味精、胡椒调味,文火煲酥,即可食用。
功能
活血养血,益肾调经。本菜味鲜酥软。茄子,含蛋白质、糖、钙、维生素a、维生素p、维生素e、维生素c,味甘,性凉,活血清热,消肿利水。精肉,含蛋白质、纤维素、铁、钙、磷,能补肝肾,益气血。
三色腰花
猪腰2只,竹笋肉50克,胡萝卜15克,香菇30克。
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