蔬菜中的抗氧化减肥圣品

冠军食物：大蒜

大蒜是葱蒜类家族中最闪耀的明星，葱蒜类食物还包括：洋葱、韭菜、细香葱、葱和青葱……等。大蒜中富含一种特殊名为蒜素（allicin）的化合物，只会在捣碎后产生作用，但是烹煮的高温常会破坏蒜素，所以生食捣碎的大蒜对健康才真正有帮助。

大蒜还富含许多不同的硫磺（sulphur）化合物可以促进身体健康：

1.降低总胆固醇，同时提升体内 hdl好的胆固醇量。

2.降低体内毒素。

3.提供抗霉菌和抗菌保护。

4.降低罹患某种癌症的风险，特别是与胃癌相关的癌症。

5.降低血液凝结的风险，血液凝结为导致中风和心脏病发作的主因。