做法
1、猪蹄斩大块,飞水,冲净浮沫。
2、砂锅中的水烧至将要沸腾时,放入飞过水的猪蹄,洗净的花生,葱、姜片、料酒,大火煮开,撇净剩余的浮沫,小火继续煮两三个小时。
3、撒少许盐调味,出锅即可。
肉皮蹄筋煲
原料油氽肉皮二块,干蹄筋七八根,肉丝少许,冬笋一个,蘑菇三四个,青菜心四五个
调料酒,盐,味精,大蒜一瓣
准备
1、油氽肉皮、干蹄筋放入盆内,倒入开水,涨发三四个小时。然后切块待用
2、冬笋去壳去老的部分,切片
3、蘑菇洗净切片,青菜心浸泡洗净,大蒜拍松切末
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