全麦核桃面包
材料高粉700g,全麦粉300g,糖30g,盐15g,酵母12g,油30g,水700g,核桃200g,酒浸葡萄200g
烤制条件烤箱中层,210度,25-30分钟,具体时间温度根据自家烤箱情况自行掌握。
做法
1、将面团打至扩展阶段。
2、往面团中加入核桃和酒浸葡萄,并揉匀,使核桃和葡萄包含在面团中。
3、待面团发酵到原来2倍大小,翻面,继续发酵半小时。
4、排气后,滚圆,盖上一层保鲜膜松弛半小时。
5、用手掌压扁面团,3折整形。
6、再等面团发酵至2倍大小,割一刀口,割口深半厘米,放入烤炉中烘烤25-30分钟即可。