黄色食物中胡萝卜素、膳食纤维均比较丰富。胡萝卜素在人体转化后生成维生素a,能保护肠道、呼吸道黏膜,减少胃炎等疾患发生,还能保护皮肤延缓衰老。膳食纤维能增加饱腹感,促进肠胃蠕动,对减肥以及便秘有很好的效果。
黄色食物的代表
一、玉米
玉米是粗粮中的保健佳品,它的纤维含量很高,可以刺激肠蠕动、加速粪便排泄,是降低血脂、治疗便秘,养颜美容、防止肠癌的最佳食物。玉米有利尿降压作用。胡萝卜维生素a含量很高,能促进机体正常生长繁殖、防止呼吸道感染、保护视力、有防癌抗癌的作用。
食谱推荐枸杞玉米五彩羹
做法
1、将枸杞子洗净泡软,菠萝,胡萝卜去皮,切丁,玉米粒、豌豆清洗干净。
2、锅中加入清水适量,下入玉米粒、甜豌豆煮熟。
3、再放入燕麦片煮开,出锅时,放入菠萝粒。