蔬菜中含有哪些抗癌成分

蔬菜抗癌成分之九维生素d

美国匹兹堡大学的研究人员发现，大量补充维生素d可使实验鼠身上的转移性前列腺癌得到抑制。这一发现为预防和治疗人类前列腺癌提供了一条新途径。匹兹堡大学中心的本赖特专家在研究报告中说，他和同事们将高度转移性前列腺癌细胞移植到一些实验鼠体内，然后将这些老鼠分成两组，一组连续三个星期注射维生素d，一组不进行任何治疗。结果发现，注射维生素d的一组实验鼠体内的肿块体积比另一组小88%，已转移到肺部的肿块的数量少75%，肺部肿块的体积小85%。科学家们以前进行的研究发现，部分前列腺癌患者血液中维生素d含量较低，这表明维生素d和前列腺癌有一定联系，但实验证明维生素d对前列腺癌扩散有一定的抑制作用还是首次。蔬菜中含维生素d含量较高的品种有韭菜、大蒜、葱头、大豆、香菜、白萝卜、芹菜、海藻、土豆等。

蔬菜抗癌成分之十纤维素

蔬菜中所含的丰富的纤维，是一种不能为人体所吸收的碳水化合物，主要由植物纤维、果胶、胶浆和木质素组成。据研究人员分析了13项结肠癌、直肠癌病例后发现，蔬菜中的纤维素具有显著预防结肠癌、直肠癌的作用，其原因是纤维素的存在，诱导了肠道内有益菌群的大量繁殖，能结合肠内有毒物质促其排出体外，缩短了有毒物对肠道的毒害、纤维素中的木质素，能使体内吞噬细菌及癌细胞的巨噬细胞活力提高2～3倍，从而有效地预防癌症的发生。