顾中一强调,普通人并不是不能吃高糖食物,而是要控制其摄入量。“在购买食品时,一定要关注其配料表,如果‘白砂糖’、‘果葡糖浆’等排在前几位,那么就说明此食品主要由糖构成。”顾中一表示,“营养配料表的‘碳水化合物’也间接体现了食品的含糖量。”
专家解答
1、红糖、黑糖是不是比白糖健康?
营养师顾中一表示,红糖、黑糖和白糖本质上是一样的,只是精制程序与脱色工艺不同而已。相同质量的白糖、红糖、黑糖对人体的影响是一样的。
2、用“无糖食品”代替有糖食品好吗?
对于普通人来说,并不建议一味追捧无糖食品。顾中一称“如糖醇等物质,虽对血糖影响较小,但食用过多可能造成腹泻。所以控制糖的摄入并不是一味选择无糖食品,而是要控制整体糖分摄入量以及在其他食物的搭配上下功夫。”