美国《女性健康》杂志最新饮食报道,美国公众科学中心(cspi)按照热量、维生素k、叶黄素、维生素c、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分,最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
菠菜
1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素k和叶黄素含量超过膳食参考摄入量,另外还含有维生素a、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
吃法菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意,可以爆炒或做汤。
甘蓝
1杯煮熟的甘蓝的维生素k含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多,维生素k有助于血小板凝结。
吃法加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
萝卜缨
2/3杯萝卜缨中维生素k和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素c达到建议摄入量的75%以上。
吃法简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌,或者炒肉丝。