草莓生吃保住维生素Ｃ不流失

（4）抗癌美国俄亥俄州医学院证实，草莓中含有一种叫做“鞣花酸”的成分，鞣花酸对致癌物多环芳香烃、亚硝胺、黄曲霉素和芳香胺等，均具有高度的抑制效果，可以降低致癌物质对人体的伤害。

（5）减肥草莓是能量很低的水果，其水分达到90%以上。草莓中富含的果胶有利于脂肪代谢，有助于减肥。

（6）降压草莓中钾含量也很高，吃一斤草莓即能满足成人每天钾需要量的1/3。而钾有降低血压的作用，因此，草莓是高血压患者适宜选择的水果。

（7）抗衰老草莓含有花青素、天竺葵色素及3-单葡萄苷等黄酮类化合物，这些物质有抗氧化、延缓衰老的功效，也是草莓呈现鲜红颜色的来源。

草莓最好生食，因为新鲜的草莓中维生素c保留完好，不仅抗氧化性强，也有利于铁的吸收。如果把新鲜的草莓切成花生粒大的果粒，加入酸奶，制成“草莓果粒酸奶”，可以做早点，也可以做夜宵，在天气日渐炎热的季节，是老少皆宜的高营养“零食”。

另外，草莓与酸奶同食，除了补充优质蛋白之外，还摄入了多种人体必需的营养素，最为突出的是补充了维生素a和有利于人体吸收的钙。目前我国居民钙、铁、维生素a等微量营养素摄入不足的情况较为普遍，草莓与酸奶同食是一个科学的搭配，可以更为均衡地补充这几种营养素。