阳春三月素食为先

西兰花炒蕃茄

做法蕃茄洗净、去皮，切成半月状。西兰花洗净并掰成小朵。炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和蕃茄，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。

功效番茄红素有利于预防前列腺癌，西兰花也是著名的防癌蔬菜。美国、澳大利亚等多国研究发现，同时食用西兰花与蕃茄，抗前列腺癌效果明显。

木瓜炒百合

原料木瓜1个、百合2颗

做法把木瓜去籽后，切成长条状。将木瓜、百合放入开水中焯一下。将少许盐、糖、味精、水淀粉搅拌均匀。油锅热后，把木瓜、百合放入油锅翻炒，加调味汁，再迅速翻炒即成。

功效木瓜被称为“百益果王”，木瓜碱能治胃病、软化血管，还有抗癌作用。百合是著名的保健食品和常用中药，主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有营养滋补之功，能显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。