孕期选对食物吃出聪明宝宝

专家告诉你

孕期各阶段营养增加量

陈雨音营养师说，在第一孕期，不用额外增加太多的热量摄取，但是在第二和第三孕期阶段，就要注意了每天增加10克的蛋白质摄取，大约是1.5两的肉（约一个手掌大小）。每天增加一杯半的牛奶或两杯豆浆。热量则要比平常增加1.26千焦，以一个女性平均每天应该摄取7.56千焦热量来计算，即8.82千焦。

正确的烹调方式

烹调方式对营养的保存和食品安全来说也非常重要，要想获取充足、优质的营养，不只在选择食材上要注意，在烹调习惯上也要注意。

point1避免大火快炒

陈雨音营养师特别指出，高温烹调将因为大量的自由基而产生致癌物，并引起老化，对人体有不良的影响，对于很多人引以自豪的大火快炒，陈雨音营养师说“那真是叫人担心的一幕。”。锅里有大量油烟升起，事实上就表示温度已经过高了，陈雨音营养师说，这时候的油脂已经酸败，大量的自由基产生，就算是名厨炒出来的菜恐怕也有致癌危险。