夏末秋初养颜纤体汤谱

特点清肠排毒，调养生机材料猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升调味料绍兴酒少许、盐适量作法1将南北杏用水浸泡20分钟。2将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。3将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。功能清热、润肠、改善体质提示煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。操作时间95分钟泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

特点提神醒脑，增强体质材料乌鸡1只、人参1支、红枣10粒、姜2片调味料绍兴酒少许、盐适量作法1将红枣泡水20分钟后洗净备用。2将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。3将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。功能提神、补气、祛寒、增强抵抗力提示绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。操作时间145分钟泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

特点增强体质，散发光彩材料田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升调味料米酒20毫升、盐2小匙、油适量作法1将田鸡氽烫，劳起备用。2将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。3当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。4别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。功能美白、祛寒、润肠、增强低抗力提示田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。操作时间125分钟氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟