夏季养生菜鱼汤焖杂菇

天气炎热，斋菜是一个不错的选择。

材料

金针菇100克、白灵菇200克、平菇100克、兰豆50克、干茶树菇（水发后）80克、木耳（水发后）50克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜粒（米状）15克，盐、糖、蚝油、老抽、绍酒、鱼汤、菜油各适量。

做法

1.金针菇和平菇洗净备用。

2.白灵菇洗净切薄片备用。

3.兰豆去筋洗净，飞水备用。

4.开锅下油，爆香蒜头和姜粒，放入白灵菇、金针菇、平菇、干茶树菇和木耳翻炒片刻，攒少许绍酒，下适量鱼汤和蚝油，慢火焖15分钟，最后加入兰豆，以盐、糖和老抽收汁即成。