代衡饮食减肥法巧吃拒热量

最近欧洲流行的“代衡饮食减肥法”，其认为进食应先吃蛋白质，而且3餐要正常吃，颠覆传统“少吃”、“降低热量”、“低脂或无脂”的瘦身观念。推广者认为，只要吃对食物，就能重整新陈代谢机制，进而重拾健康、回复苗条。

而最先提出“代衡饮食减肥法”是德国内科医生沃夫方法（dr.wolffunfack）。沃夫方法医生同时也是营养学，自己因忙碌工作与不规律饮食习惯而深受其害，让他一度成为不健康的胖子，体重更飙至100公斤，为了理解营养、代谢两者与健康间的关联，开始认真研究要怎么吃，才能让身体正常代谢，自己也顺利健康减重。

沃夫方法医生认为，无须畏惧脂肪的摄取，同时也应有足够热量，传统的少吃脂肪或少吃是无法有效减重。如为减肥而刻意不吃，一旦恢复正常饮食，反而胖更多。代衡饮食法，以低升糖指数食材、水果代替淀粉主食等方式，在三餐正常吃的情况下，边减肥边建立正确饮食观念。