家庭营养饮食6大误区

误区三水果代替蔬菜

解析水果可作为维生素和矿物质营养素的补充，但不能代替蔬菜。因为水果中的维生素和矿物质是不够全面的，如100克苹果中仅含维生素c4毫克，而100克油菜中含维生素c36毫克。我国5000年前的医书——《内经》中就指出“五谷为养，五菜为充，五畜为益，五果为助”的膳食结构。谷类是滋养身体的主要食物，肉类是补益身体的食物（蛋白质和脂肪含量丰富），蔬菜是补充维生素和矿物质的主要食物，水果是营养素补充的辅助食物。各类食物有各自的特点和营养作用。

提醒各类食物应相互配合，不能以水果代替蔬菜，否则不能得到全面平衡的营养。