经典川菜鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法

1、用花生油把腌制好的猪肉丝炒散，别炒太熟。

2、猪肉6成熟就可以放剁椒，翻炒一下，然后放姜葱蒜末，最好放笋丝与木耳丝。

3、当再次煮开就马上放酱油、醋（我用陈醋，但什么醋都行）、酒、鸡精。

4、最后一定要用淀粉勾芡，这很重要，出来的效果要想油光发亮，就必须做这一步骤。