控制血糖无糖食品靠不住

控制血糖别光靠无糖

无糖食品就意味着“有利于控制血糖”或“低热量”吗？这种想法可是大错特错。一种食物能不能快速升高血糖，和其中是否含糖没有绝对关系，关键在于它的营养成分和膳食纤维的构成特点。实验证明，白面包虽然不含糖，但它引起的血糖反应并不比纯葡萄糖逊色多少。不含糖的巧克力仍然含有大量脂肪。无糖点心、饼干一样有淀粉和油脂。这些都是高热量食品，吃了照样会让人长胖。所以，关注健康的消费者还是不要过于依赖无糖产品，应多吃豆类、奶制品、粗粮、蔬菜，它们对控制血糖和体重效果最好。

在选择无糖食品时，应首先明确无糖食品的概念。按照国际惯例，无糖食品是指不含食糖，即不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）以及淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖和果糖）的甜味食品。市场上常见的人工甜味剂有两大类，一类是仅含微量热能或不含热能的非营养性甜味剂，包括糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、甘草甙、甜味菊甙等。另一类是含有一定热量的营养性甜味剂，包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、果糖、乳糖等。上述人工甜味剂现已广泛用于糖果、糕点、冰淇淋及饮料的制作中，因此种类繁多的无糖食品应运而生（国家规定供糖尿病人食用的无糖食品不允许添加糖精）。

其次，在选购无糖食品时，不仅要查看标识是无糖食品或无蔗糖食品，而且要仔细阅读食品配料表，了解甜味剂是否超标。尤其是无蔗糖食品，还应该注意其是否含有其他糖分，如麦芽糖、果糖、乳糖等，因为这类物质热量并不低，过多摄入后，会使血糖升高。