凉热食材搭配不养颜反伤身

果蔬汁与花草茶是不是冤家？

果蔬汁和花草茶其实是两个不同的概念。

这里不能不提一下这些所谓的花草茶，花草茶是从欧洲传过来的，主要是以含有芳香物质的可食用花草原料制成的，虽然名字里有个茶字，但是它不含单宁、咖啡因等茶叶成分，具有很好的保健功效。

但是，一般来讲，花草茶和果蔬汁不能完全混搭。

比如，将花草原料和果蔬汁放在一起，会对花草类食材的营养功效造成一定影响。本书中的果蔬汁和花草茶是两种不同的饮品，不过我们也会将少量花草混合到果蔬汁中，目的是为了让果蔬汁中有一些花草的香气，而不是将花草茶和果蔬汁直接混搭。

有些食材碰不得热

维生素后面那些字母，表明维生素有很多种类，它们大致可以分为两大类，一种是水溶性维生素，一种是脂溶性维生素。

一般来讲，水溶性维生素大多是不耐高温的，例如b族维生素、维生素c等都是如此。如果一定要加热果汁，其维生素也很容易被破坏，所以在制作的时候要注意。