生水含氯煮饭易致癌？专家认为这种说法不靠谱

营养师自来水里“氯”太少，不要自己吓自己

从化学角度否定了这则传言的说法，那么，氯气是否真的会致癌呢？“可以说，这条微博是典型的小题大做。”江苏省营养学会公共营养师培训办公室颜晓东认为，虽然自来水在消毒过程中会加入一些含氯元素的物质，而氯气等确实会致癌，但必须考虑“量”的概念。“加氯是为了净化水，而只要水源本身没问题，水厂是不会过量添加氯的，因此在这种正常范围内，过分考虑水中的氯含量，只能引起大家的恐惧和不安，结果是自己吓自己。”颜晓东表示，氯气是有一股刺鼻气味的，如果烧水时闻到这股味道，说明水质本身有问题，而不仅是添加氯的问题了，市民自己就能够辨别。

此外，对于微博中“蒸食物盖盖子会让氯气全包裹在食物上”的说法，颜晓东也认为不可信。“能蒸出多少氯气来暂且不说，如果氯气真的出来了，那么在烧熟后揭开盖子时，也会自动挥发掉，不会出现‘裹住’食物的情况。