素食低卡餐吃出好身材

做法1.茄子洗净，连皮切成条，干红辣椒切碎。

2.炒锅内倒入油，大火热，放入切成条的茄子，炸约4分钟至茄条软透后捞出，沥去油分。

3.炒锅内留少许油，烧至六成热，放入切好的干红辣椒碎和豆豉酱爆出香味，倒入炸好的茄子条，翻炒均匀后加入蒜碎，调入白砂糖，盐和蚝油，拌炒至汤汁浓稠，淋入苹果醋和鸡精炒匀，关火。

4.将炒好的茄子盛出盘中，撒上葱花即可。

干炸冬笋

原料嫩冬笋尖300克、小红椒10克、青椒10克，精盐、味精、植物油各适量。

制法

1、冬笋洗净，切成4厘米长、1厘米宽的条

2、锅置火上.放油烧热，投入冬笋条炸至出水后捞出，待油温上升时，再炸至焦黄时捞出，沥干油。

3、锅烧热，下少许油，入笋炒，加精盐和味精即成。