无糖月饼糖友岂可乱吃

误区甜度高含糖多

一般以白砂糖作为甜度比较的标准，白砂糖的甜度设为1，其他甜味剂以此为参照做比较。葡萄糖的甜度是0.7，麦芽糖为0.46，换句话说，即使是无糖月饼，想要达到同样的甜度，其葡萄糖、麦芽糖等的添加甚至需要加倍的量，这相当于热量增长了一倍。因此，平日购买无糖月饼时，除了要留意其成分配料表，是否添加葡萄糖、麦芽糖等代替蔗糖“偷换概念”，还要与普通月饼进行热量对比，如果相同克数的无糖月饼热量远高于普通月饼，消费者们就要权衡利弊，慎重选购了。

糖尿病食品——低热量糖

山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、木糖等具有甜味的糖，其物质的化学结构皆与葡萄糖相类似，但其吸收不需要胰岛素作用，同样可以提供热量，因此吸收慢，对血糖影响不大，是制作糖尿病食品以及低热量糖果的首选。然而醇类糖大量食用可能造成腹泻，许多国家严格限制其在食品中的含量，因此用于制作月饼等强调口感的食品，效果不佳，这也是商家极少考虑选用这种糖用于制作月饼的原因之一。