制定豆腐瘦身食谱低热量调配

第二款琵琶豆腐

南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克。

制作方法

将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠，放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀，用10个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。

低能量菜谱的全日膳食调配原则

1.食物多样，谷物为主。每天摄入约200克～300克，其中米或面100克，玉米、南瓜、燕麦、小米等五谷杂粮约100克。

2.保证乳类。每天1瓶227ml低脂或脱脂奶，上午或中午喝，饭前喝，切记不能饭后喝。

3.增加蔬菜、水果，蔬菜能生吃尽量生吃，并不放或少放色拉酱。凉拌菜放醋少放或不放油。