当机体因过度疲劳局部受冷如大量进食冷饮的刺激后，扁桃腺局部血运减少腺体分泌机能下降，上皮防御能力降低，细菌就可能乘虚而入，使扁桃腺发炎。

经现代医学证实，米皮糠中的确含有一种抗肿瘤物质，据分析，可能是属多糖类化合物，对移植的小鼠艾氏腹水癌及肉瘤有效。

有科学研究表明，食物暴露在空气中存放2小时后，有害细菌繁殖的数量将比刚做完时高出2倍以上，而且随着时间延长繁殖速度呈几何级数快速增长。

在选择肉类食品时应少用或不用咸肉香肠腊肠和其他绞肉制熟食品，因为这些食品中含有较高的钠盐，长期食用过多会使血压升高。

但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。

通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，其顺序是熟甘薯9

自由基是机体正常代谢过程中产生的副产品，可以对机体造成多种损伤，其中包括破坏dna的合成修复等，后者是多数癌症发生的共同基础。

冬瓜籽冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。

事实上，即便是偏爱某种蔬菜比如番茄土豆辣椒的市民也不必担心，以番茄为例，一次性吃几十千克番茄所摄入的尼古丁才会对人体造成危害，生吃番茄也是如此。

1913年底停泊在北冰洋的俄罗斯“圣虎克号”船的船员，虽然吃的是鱼肉罐头等高级食品，却发生了集体性的坏血病事件，其原因是由于一连好几天吃不到新鲜蔬菜。

蔬菜抗癌成分之一丰富的叶绿素具有抗突变作用新近国内外科研人员采用先进的sos显色试验，进行有关抗突变食物的研究。

前者是由肺胃实热所致，多伴有口干口臭便秘有两种蔬菜汁可辅助治疗这种青春痘雪梨芹菜汁，取芹菜100克西红柿1个雪梨150克柠檬半个，混合榨汁。

前者是由肺胃实热所致，多伴有口干口臭便秘，治疗时可根据情况选用枇杷清肺饮合白虎汤，同时外用颠倒散。

许多绿叶蔬菜，如油菜小白菜芹菜雪里蕻荠菜等都是钙的良好来源，不但含钙多，也容易被人体吸收利用。

我最近查阅了许多有关蔬菜营养误区的资料，下面就蔬菜营养误区做一个详细的介绍久存蔬菜新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。

饮食误区6过多吃生蔬菜蔬菜经过煮炒涮后，或多或少都会损失其中的维生素c，但宝贝尚还年幼，胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。

意大利科学家最近所发表的一项研究报告表明，与不太爱吃蔬菜的男人比较，那些经常食用蔬菜的男人患前列腺癌的风险低。研究人员对17000名男性进行了相关的研究。这些受试

异硫氰酸盐具有抗氧化活性，近些年的研究还发现其具有多种生物学效应，包括上文提到的抑制肿瘤细胞生长诱导其凋亡等作用。

储藏蔬菜不仅产生有害物质,而且造成营养素的损失,实验证明,在30摄氏度的屋子里储存24小时时,绿叶蔬菜中的维生素c几乎全部损失,而亚酸盐的含量上升了几十倍。

硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，它在人体内与蛋白类物质结合，可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。