山药是一种老少皆宜的食品,清蒸还是炒菜都是美味佳肴。那么大家会知道如何选择山药吗,今天就告诉大家如何选择山药,让大家在健康中依然可以选择美味。
挑山药时,先用手握一会儿,如果山药“出汗”,那说明其受过冻了,如果是新鲜的山药表皮会有温热感。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,这样的山药营养价值和口感都会大打折扣。
众所周知,山药是最适合冬季养生的食材之一。但鲜为人知的是,冬天要想挑到好山药,应该仔细查看其是否受过冻,本期教给大家一个挑选小技巧。
挑山药时,先用手握一会儿,如果山药“出汗”,那说明其受过冻了,如果是新鲜的山药表皮会有温热感。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,这样的山药营养价值和口感都会大打折扣。
另外,如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。
综上就是挑选美味山药的方法,大家不妨亲自到超市去尝试一下,在挑选健康山药的步骤不再让你让你头疼,让你挑选食材不再难。