肉皮蹄筋煲

肉皮蹄筋煲

原料：油氽肉皮二块，干蹄筋七八根，肉丝少许，冬笋一个，蘑菇三四个，青菜心四五个

调料：酒，盐，味精，大蒜一瓣

准备：

1、油氽肉皮、干蹄筋放入盆内，倒入开水，涨发三四个小时。然后切块待用

2、冬笋去壳去老的部分，切片

3、蘑菇洗净切片，青菜心浸泡洗净，大蒜拍松切末

做法：

1、锅上火加热，倒入少量油，油热加入大蒜末爆香，倒入肉皮和蹄筋煸炒，入少量酒，

2、把煸炒好的肉皮和蹄筋倒入煲内，加水（我一般用骨头汤），加冬笋片、蘑菇片、肉丝，大火烧开

3、转小火，焖烧约二十分钟，加入青菜心，再烧一二分钟，加盐、味精调味就可以了。