揭晓碳水化合物的减肥真相

节食减肥是痛苦的，而为了减肥而对主食避而远之，更是令人难以实施。其实作为碳水化合物的主食类，并不是吃了就会增肥，一起来看看碳水化合物的减肥真相吧。

1.碳水化合物到底多关键?

碳水化合物是身体的主要热量来源，是大脑的唯一热量供应。碳水化合物又称糖类化合物，是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如肝脏中的肝素有抗凝血作用。血液中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源。是人类生存发展必不可少的重要物质之一。

2.复合碳水化合物与简单碳水化合物。

碳水化合物分成两种，复合碳水化合物（谷物、豆类、蔬菜中的淀粉质）与简单碳水化合物（水果、牛奶、加工糖）。我们的饮食应包括这两种碳水化合物。