揭晓碳水化合物的减肥真相

3.血糖指数与碳水化合物有关么?

你可能听说过血糖指数（g1）这个词。这个数值代表着一种食物被摄入后对血液中葡萄糖的影响程度。比如说，低g1的食物有苹果与豆类，高g1的食物包括白米饭与土豆。低gl数值的食物有利于产生饱腹感，保持血糖稳定，同时降低食欲。这个理论告诉我们，我们应该在饮食中更多地选择低g1的食物，或者控制好高g1食物的摄入量。但是g1食物对血糖的影响只是暂时的，在代谢过程中，g1指数会随即降低。

4.明白“纯效碳水化合物”的概念。

它指的也是可提高血糖水平的碳水化合物。在食品包装盒上的成分表中，“纯效碳水化合物”与其他碳水化合物（食物纤维、酒精、甘油）加在一起就是碳水化合物的总量。据说“纯效碳水化合物”对减肥不利，但是没有得到证实。需要记住的是，无论是何种类型的碳水化合物，它们都含有热量，而过多的热量都会导致体重的增长。