1、土豆去皮切粗条放盐水中浸泡,茄子也切条,蒜苔切段焯水。准备一碗佐料汁老抽、盐、豉油鸡汁、醋、水、淀粉调好。
2、锅热后放少许油将土豆条煎到差不多熟了就盛出来。
3、炒锅重新放油,放入蒜蓉煸香后下茄条煸炒
4、茄子八成熟时放入蒜苔和土豆条一起煸炒,倒入佐料汁炒到汤汁收干即可。
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