| 台式卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | 3克 | 0.3克 |
| 总量 | 544克 | 台式卤肉饭热量/卡路里422千卡 | |||
 热量422千卡，相当于桑拿106分钟消耗的热量...240 | |||||
台式卤肉饭的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备好食材，五花肉要挑新鲜的，肥瘦分布比较均匀的；
2/17. 准备好干香菇，老姜，蒜；
3/17. 干香菇提前清洗干净，加适量清水泡发；
4/17. 五花肉清洗干净， 擦干表面水分后，切成1cm左右的小丁；
5/17. 泡发好的香菇去蒂后切小条或小丁，姜去皮切大块，蒜去皮后切末；
6/17. 锅里放少许油，一点点就可以，主要起一个润润锅的作用，然后下五花肉丁，中大火翻炒；
7/17. 五花肉的水分基本炒干，开始出油时，加入姜片和蒜末，中小火继续翻炒，将姜蒜的香味煸炒出来，五花肉丁微微发黄；
8/17. 加入料酒，生抽和老抽，翻炒均匀；
9/17. 加入香菇丁翻炒均匀；
10/17. 加入沉淀后的香菇水，水量没过肉即可。如果不够的话，用热水补足；
11/17. 加入红葱酱；
12/17. 加入五香粉；
13/17. 加入冰糖，大火煮开后，盖上盖子转小火，慢慢炖煮1个小时左右；
14/17. 炖肉的时候，另起一个锅，将鸡蛋洗净后冷水下锅，大火煮沸后继续煮3-5分钟，然后关火，将鸡蛋浸泡在冷水后，待凉后，剥去鸡蛋壳；
15/17. 炖肉至40分钟左右，开盖尝尝味道，根据自己的口味加入适量盐，然后继续盖盖煮。炖肉要结束时，加入鸡蛋，可以将肉盖在鸡蛋上，帮助鸡蛋每个地方都能入味；
16/17. 大火不停翻炒，收汁到自己喜欢的程度；
17/17. 另起一锅清水，烧开后下小青菜烫熟，过冷水后沥干水分。盘中盛好米饭，将卤肉浇在米饭上，再浇上点汤汁，鸡蛋对半切开后放在盘中，然后放上沥干水分的青菜，开吃吧！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与桂圆肉、银鱼、明虾搭配；与红薯、味精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、止渴、和五脏等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 台式卤肉饭热量422 千卡
- 脂肪10.11 克
- 蛋白质17.06 克
- 碳水化合物29.42 克
- 钠277.5 毫克
- 钙153 毫克
- 铁4.95 毫克
- 钾346 毫克