| 三鲜鸡丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 蟹味菇 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | 2.93克 | 0.1克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 总量 | 567克 | 三鲜鸡丁热量/卡路里426千卡 | |||
 热量426千卡，相当于大提琴213分钟消耗的热量...120 | |||||
三鲜鸡丁的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡胸肉（1块）、蟹味菇（100克）、杏鲍菇（1个）、红椒（1个）、盐（适量）、蚝油（1勺）
1/7. 鸡胸肉洗净切丁，加两勺生粉、四五片生姜拌匀后腌制15分钟备用。
2/7. 将蟹味菇、杏鲍菇洗净后切丁。红椒切丁备用。然后将菇丁焯水（粤菜叫“飞水”）。待水开后，下菇丁稍焯一会儿，去掉菇中的草酸，这样呆会儿炒出来菇丁口感滑嫩。
3/7. 热锅冷油下鸡丁，翻炒至肉色变白即装盘备用。
4/7. 锅中加1勺蚝油，略炒一下，将鸡丁重新入锅略加翻炒。加蚝油主要是为了给鸡丁上色，所以只要快速将鸡丁颜色上匀即可。
5/7. 加入焯好的菇丁翻炒2至3分钟，菇丁因为焯过水，所以不必炒太久，炒得过干会影响菇的口感。
6/7. 最后放入切好的红椒丁作为点缀，并根据口加少许糖、盐翻炒，因为加过蚝油，所以不必放太多盐。
7/7. 为了成品更美貌，装盘后洒上葱花即可。嫩嫩的鸡丁，香滑的菇丁，鲜艳的红椒，让宝贝爱上吃饭！
食材功效信息
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血通络、益五脏、止白带等功效；可与冬瓜、茶树菇、油菜搭配；与芹菜、糯米、李子相克，同食可能会引起不适；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、养颜、抗癌等功效；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、提高免疫力、祛脂降压等功效；与驴肉、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 三鲜鸡丁热量426 千卡
- 脂肪1.1 克
- 蛋白质23.63 克
- 碳水化合物16.3 克
- 钠34.4 毫克
- 钙4 毫克
- 铁1 毫克
- 钾338 毫克