| 榴莲芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 榴莲 | 克 | 353千卡 | 147千卡 | 1.47克 | 5.33克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 309克 | 榴莲芝士蛋糕热量/卡路里452千卡 | |||
 热量452千卡，相当于田径60分钟消耗的热量...450 | |||||
榴莲芝士蛋糕的做法共29个步骤
食材主料/辅料
1/29. 榴莲去核，加60克淡奶油
2/29. 用料理机打成浆
3/29. 蛋白、蛋黄分离
4/29. 奶油奶酪提前取出，放盆中软化
5/29. 加40克砂糖
6/29. 用电动打蛋器打发
7/29. 加入蛋黄
8/29. 打发成顺滑无颗粒状
9/29. 加入榴莲糊
10/29. 搅打均匀
11/29. 加入140克淡奶油
12/29. 搅打均匀
13/29. 筛入面粉
14/29. 搅拌均匀
15/29. 60克细砂糖准备好
16/29. 蛋白低速打出大泡时，加入三分之一砂糖
17/29. 蛋白高速打出略有纹路时，加入三分之一砂糖
18/29. 蛋白高速打至细腻有明显纹路时，加入剩下的砂糖
19/29. 打至湿性发泡即可，即提起打蛋器头，蛋白呈弯曲的长钩
20/29. 烤箱中下层放烤盘，内放热水，烤盘上再放一个烤网，开始预热，160度，上下火
21/29. 二分之一蛋白糊入蛋黄糊中
22/29. 翻拌均匀
23/29. 将混合好的面糊倒回到蛋白糊盆中
24/29. 翻拌均匀
25/29. 蛋糕糊倒入围好油纸的模具中，震几下，震出大气泡
26/29. 入预热好的烤箱，中下层，160度，上下火，70分钟左右，表面金黄色
27/29. 时间到，不要急于出炉，在烤箱中继续焖15分钟左右，取出；
28/29. 不要脱模，待冷却后入冰箱冷藏4小时以上
29/29. 脱模，撕去油纸，切块食用
食材功效信息
榴莲的热量147千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含钾；具有缓解经痛、促进消化、温暖身体等功效；可与山竹搭配；与白酒相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、润肺利咽等功效；可与桂圆、茼蒿、丝瓜搭配；与雪莲果、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 榴莲芝士蛋糕热量452 千卡
- 脂肪14.84 克
- 蛋白质14.03 克
- 碳水化合物27.81 克
- 钠144 毫克
- 钙62 毫克
- 铁2.18 毫克
- 钾574 毫克